Lammekød
Lammekød har en mild og blød smag. Det er gennemgående så mørt, at stort set alle kødstykker kan steges i en ovn. Kødet er dybt rosa og har en fedtmarmorering, som fremhæver den delikate lammesmag. Lam kan tilberedes på mange måder. Hvis man vælger et helt stykke, for eksempel lammeryg eller kølle, kan det anbefales at braisere eller ovnstege kødet. Lammekød i terninger egner sig til braisering eller til at simre i gryderetter. Lammekød i forskellige varianter er også velegnet til grillen.
